料理教室の先生が教える!料理が美味しくできるオススメの調理器具

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忙しいママは台所でずっと料理を作っているわけにはいきません。

手間暇をかけられないなら時間を味方につけましょう。

ご紹介するのは、手間はほとんどかからず素材の美味しさを引き出してくれる魔法のような おすすめ調理器具 です。

しかも鍋のそばに付きっきりになる必要はありません。

火にかけたりスイッチを入れたりしたらタイマー任せで大丈夫。

時間はかかっても拘束時間の少ない料理方法で効率的に他の家事や仕事を片付けることができます。


忙しいママにオススメの料理が美味しくできる調理器具

バーミキュラ(VERMICULAR) 


バーミキュラ オーブンポットラウンド 22cm パールピンク PK

愛知ドビー社の日本製鋳物ホーロー鍋。厚い鉄鋳物にガラス質の釉薬を焼き付けた鋳物ホーロー鍋は蓄熱性と気密性が高いのが特徴で、一定の温度で蒸気を逃さず調理することが可能です。

特にバーミキュラはホーローが3層構造になっており、外観が美しいだけではなく、蓄熱性に優れ、遠赤外線効果で素材の味を最大限に引き出してくれます。

また、精巧な蓋の作りは秀逸で、蒸気の漏れがほとんどありません。

そのため無水料理が可能で濃縮された素材の旨味が味わえます。

鍋底に浸けられたリブが食材を点で支えるので焦げ付きの防止になっています。

蓋の裏には蒸気を水滴に変えてむらなく鍋に戻すために、複数の突起が作られています。

オーブンポットは直径14cm、18cm、22cm、26cmの四種類があり、色は全8色から選べます。

保温性と密閉性を高めるためかなり重いのは仕方ありません。

最大の特徴である無水料理は、素材を切って鍋に入れ、調味料を加えたら蓋をして中火にかけ、蒸気が見えたら火を弱めてそのまま煮るだけ。

野菜を下に入れて肉や魚はその上にのせます。

しばらくたって水分が出てきたら完成です。野菜が甘いのに驚きますよ。


ル・クルーゼ(LE CREUSET)


ルクルーゼ 鍋 22cm IH 対応 ココット ロンド オレンジ 2501-22-09 【日本正規販売品】

フランスのル・クルーゼ社の鋳物ホーロー鍋。

同社のテーマカラーである鮮やかなオレンジの鍋が有名。

鍋と言えばアルミかステンレス、鉄や陶器製だった日本に1991年に上陸して以来、お洒落で料理好きな女性に人気があります。

色彩の薄い日本のキッチンに華やかさを供えたル・クルーゼはそのまま食卓に出せるエレガントでスタイリッシュな鍋として愛され続けています。

季節限定のカラー展開や豊富な品ぞろえで選ぶ楽しさもあります。

中火から弱火で蓄熱性を利用する煮込み料理や、密閉性を利用した蒸し料理のほか、オーブン料理にも使えます。

あわただしい日常に明るさと華やぎを与えてくれるオレンジの鍋は見ているだけで元気になれます。


ストウブ(STAUB)


Staub ストウブ ココット・ラウンド 24cm グレー 1102418 (40500-246-0) [並行輸入品]

フランスで三ツ星シェフのポール・ボキューズ氏とアラン・デュスカ氏が共同開発した鋳物ホーロー鍋。

有名料理人が多数愛用する高品質な鍋で、当初プロ向けに販売されていましたが、一般でも手に入るようになりました。

日本のバーミキュラと同じように鍋の蓋の裏にピコと呼ばれる突起が作られており、旨味を逃がさず効率よく調理する工夫が見られます。

鍋の内側がザラッとしているのは焦げ付きを防ぐためです。

フランスらしいフォルムの美しさもさることながら、鍋のツマミがオプションでニワトリやエスカルゴ、フィッシュに付け替えられる遊び心が魅力になっています。


土鍋 


萬古焼 銀峯 土鍋 (深鍋) 8号 2-3人用 花三島 21081

鍋料理に昔から日本では使われてきました。火のあたりが柔らかいのでじっくりと素材の味を引き出すことができます。

保温性が高いのでスープやシチューにも向いています。


圧力鍋

 

ティファール 圧力鍋 4L ワンタッチ開閉 10年保証 クリプソ アーチ パプリカレッド IH対応 P4360432

鍋の中を高圧にすることで調理時間を短縮するのが圧力鍋です。通常100℃の水の沸点が圧力鍋の中では120℃にまで上がります。

加圧した後自然放置して圧が下がるのを待ちますが、急速減圧したい時には蓋に濡れ布巾を被せるか、流水に当てます。

加熱時間が普通の鍋に比べて圧倒的に短くて済むので、カレーやシチューのほか、塊肉を調理したり魚を骨まで柔らかくしたりする時に便利です。

早くできる分味の染みは悪いので、蓋を取った後味を調えます。


フードスチーマー 


和平フレイズ ナールナッド 電気スチームクッカー NM-8377

卓上で使える電気式の蒸し器です。

温度設定と時間設定が可能なので一定の蒸気で均一に蒸し上がります。

空焚き防止機能がついているもの、上部を動かさなくても水の補給ができるものが便利です。

二段調理が可能なので主菜と副菜が一度に作れます。

油を使わないうえ、余分な脂も落としてくれます。

茹でるより素材の味が生きるので野菜も美味しくいただけます。


ホットプレート 

作りながら食べられるのが最大の利点です。

一度にたくさん調理できるのも忙しい時には助かります。

深さのあるものなら鍋料理にも使えます。


VIVノンスティックオーブンウェア


ViV ラウンドベーキング ノンスティック オーブンウェア 14 レッド 28298

World Create社の、硬く、熱伝導の良いポルトガル産の陶土を使ったこびり付かないオーブンウエアです。

オーブン料理は食材を入れて温度と時間をセットすれば側についていなくても大丈夫。

器にこびり付いた焦げを落とすのが一苦労でしたがノンスティックなら後片付けも簡単です。

冷凍、電子レンジにも使え、カラフルでハイセンスなラインナップは器としても素敵です。


ジップロック

 

ジップロック フリーザーバッグ ジッパー付き保存袋 冷凍・解凍用 Lサイズ 30枚入 (縦27.3cm×横26.8cm)

下味をつける、漬け込む、寝かせる、保存すると、いろいろ使えるジップ付きの保存袋。

肉や魚を前もって漬け込んでおけば夕食の準備で慌てることもありません。

空気を抜けば少ない漬け汁で漬けることができます。漬物にマリネに味噌漬けに。

炒めた挽き肉や野菜、レモンの搾り汁などを平らにして凍らせておけば使う分だけ手で折って取り出せます。


まとめ

料理教室の先生が教える!オススメの料理が美味しくできる調理器具
バーミキュラ(VERMICULAR)
ル・クルーゼ(LE CREUSET)
ストウブ(STAUB)
土鍋
圧力鍋
フードスチーマー
ホットプレート
VIVノンスティックオーブンウェア
ジップロック

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